2月23日，在县委常委、副县长薛斌、副县长王平的见证下，贵州轻工职业技术学院向贵州黔味味食品有限公司授予“剑河笋菇酱开发与应用示范项目实验基地”“贵州轻工职院黔菜发展协同创新中心剑河县实验室”“贵州省吴茂钊技能大师工作室黔味味食品实验培训基地”牌匾，标志着剑河县产教融合、产学研用工作再度取得新进展。

贵州轻工职业技术学院教师吴茂钊有多年食品深加工领域研究经验。在剑河县担任科技特派员之后，他深入当地食品企业了解企业发展难点与需求，得知贵州黔味味食品有限公司计划推出预制菜产品后，他结合市场需求和剑河食材特色，带领团队在该公司实施剑河笋菇酱开发与应用示范项目，指导该公司做好数据标准化管理、产品品质检测，并成功为其定制发布了“剑河笋酱”黔菜团体标准，使科技成果在剑河落地转化。 

“预制菜是以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工或预烹调制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴，具有方便、快捷、原料显见、性价比高等优势。”吴茂钊介绍说，随着社会的高速发展、“烹饪小白”群体日益增多，“快吃”系列产品已成为市场新宠，剑河山笋和食用菌等资源丰富，为发展预制菜提供了充足的原材料，剑河发展预制菜在成本、营养保障等方面都具有优势。

作为剑河本土食品企业，贵州黔味味食品有限公司一直致力于将剑河的特色生态产品推广出去，而拿到黔菜团体标准为该公司走向更广阔的市场提供了一个“通行证”。

“拿到这个标准，让企业得到了新的突破，拓宽了我们的市场空间；公司加挂吴茂钊老师工作室合作基地牌匾，对公司下一步的产品研发及扩大生产提供了有力的技术和人才支撑。”贵州黔味味食品有限公司负责人陈超航说。

下一步，该团队将围绕剑河农家乐、酒店等主体开展具有剑河特色的菜品研发和烹饪技能培训，助力餐饮从业者烹饪技能水平的提高，为剑河打造具有特色的农家菜开展相关服务，做优特色产业集群，助推剑河县乡村振兴。