县市场监督管理局到剑河县第二高级中学开展食堂从业人员食品安全培训

为加强学校食堂食品安全管理，提升从业人员的安全意识与操作规范，守护师生饮食安全，8月18日，县市场监督管理局到剑河县第二高级中学，对食堂负责人、管理员及从业人员等50余人，开展了食品安全培训。

培训中，执法人员解读了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规，强调了从业人员的法律责任。同时结合实际案例，针对食品加工过程中的生熟分开、烧熟煮透，以及加工器具的清洗消毒等核心要点进行了细致入微地讲解，及时纠正了从业人员日常工作中一些常见的操作误区。与此同时，特别强调食品从业人员必须持有效的健康证上岗，严格遵守个人卫生制度，从细节处保障食品安全。

落实食品安全主体责任也是本次培训的重中之重。明确食堂要落实“日管控、周排查、月调度”制度，食品安全管理员要切实履行自身职责，每日认真开展食品安全自查自纠工作，及时察觉并消除各类食品安全隐患。

此次培训理论结合案例，实用性强，提升了从业人员的食品安全认知。下一步，我局将结合秋季校园专项行动加大监管力度，不定期检查，严肃处理问题，全力保障校园食品安全。